Manisnya, Kenyalnya Dodol Garut

Dodol Garut adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Garut, Jawa Barat, Indonesia. Dodol adalah sejenis kue yang terbuat dari bahan dasar ketan, gula kelapa, santan, dan bumbu-bumbu lainnya. Dodol memiliki tekstur yang kenyal, kental, dan manis, serta sering dijadikan sebagai hidangan khas saat perayaan atau festival.

Proses pembuatan Dodol Garut dimulai dengan memasak ketan putih yang telah direndam dalam air selama beberapa jam. Ketan kemudian dikukus hingga matang dan ditumbuk atau digiling hingga halus. Setelah itu, santan dan gula kelapa ditambahkan ke dalam panci dan dipanaskan hingga gula larut. Ketan yang telah dihaluskan kemudian ditambahkan ke dalam campuran santan dan gula, dan proses memasak dimulai.

Selama proses memasak, campuran ketan, santan, dan gula kelapa terus diaduk secara terus-menerus dengan api kecil hingga mengental dan mendapatkan tekstur yang kenyal. Bumbu-bumbu seperti vanili atau pandan sering ditambahkan untuk memberikan aroma yang khas pada dodol. Proses memasak Dodol Garut membutuhkan ketelatenan dan waktu yang cukup lama, karena dodol harus terus diaduk agar tidak gosong atau menggumpal.

Setelah dodol matang, adonan dipindahkan ke dalam loyang atau cetakan dan didinginkan hingga mengeras. Setelah dingin, dodol dapat dipotong-potong menjadi berbagai bentuk seperti persegi atau bulat sesuai selera. Dodol Garut biasanya dibungkus dengan daun pisang untuk menjaga kelembapannya dan memberikan aroma alami.

Dodol Garut memiliki cita rasa yang khas dan menjadi makanan penutup yang populer di Indonesia. Rasanya yang manis, kenyal, dan lengket membuatnya menjadi camilan yang disukai oleh banyak orang, terutama pada saat perayaan seperti Lebaran atau acara adat. Dodol Garut juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari daerah Garut yang diburu oleh wisatawan yang berkunjung.

Dodol Garut merupakan warisan kuliner yang dijaga dan dilestarikan oleh masyarakat Garut. Keahlian dalam pembuatan dodol telah diturunkan secara turun-temurun dari generasi ke generasi, sehingga menjadikan dodol sebagai bagian penting dari budaya kuliner daerah tersebut.

Jika Anda mengunjungi Garut, jangan lewatkan untuk mencicipi Dodol Garut dan merasakan kelezatan tradisional yang khas. Dodol Garut bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya dan pengalaman kuliner yang unik.